Leírás
Az amaránt aminosav összetétele kedvezõen hat a szervezet zsírháztartására, és ezen keresztül az érelmeszesedés megelõzésre. Kiegyenlített, harmonikus aminosav összetételének köszönhetõen fehérjetartalma kiválóan hasznosul (75%).
Az amaránt kitûnõ vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás. A gabona félék között az amaránt vas tartalmának rendkívül nagy biológiai értéket tulajdonítanak a kutatók. Ezt indokolhatja az tény, hogy a gabonaféléktõl eltérõen C vitamint is tartalmaz, ami elõsegíti a vas felvételét. Kalcium tartalma nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalciumforrást jelentõ élelmiszer. Glutént nem tartalmaz, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.