fermentált szójabab, (szójabab, só), hagyma, szójabab olaj, szójaszósz (szójabab, búzaliszt, só, cukor), fokhagyma, gyömbér, cukor, só, szezámolaj, paradicsompaszta, paprika, színezék e150a.
A szecsuáni konyha jellegzetes fűszere a csilipaprika, szecsuáni bors. Jellemző ételkészítési mód a pirítás és a wokban dobva-rázva sütés.