Aminosav összetétele kedvezően hat a szervezet lipidszintjeire, így segít megelőzni az érelmeszesedést. Kitűnő forrása a vasnak, cinknek, magnéziumnak és kalciumnak. Ételallergiában szenvedők is fogyaszthatják.
Felhasználási javaslat: Igen változatosan felhasználható. Kiválóan alkalmas húsok panírozásához, levesek és főzelékek sűrítésére, különböző sütemények, kenyerek készítésére.
Az amaránt a disznóparéj félék közé tartozó növény. Természeténél fogva gluténmentes.