Az Arborio rizs az ideális rizsfajta rizottó főzéséhez. A hosszú szemeknél a keményítő a főzés során lassan felszabadul, krémes levest hoz létre, miközben magába szívja a többi összetevő ízét. Főzés után a szemek puhák és szilárdak maradnak, „al dente” állaggal, ami elengedhetetlen egy jó rizottóhoz!